LO SAPEVATE CHE LA CUCINA MESSICANA PER LA SUA CULTURA COLORATA, SPEZIATA, SANA, SAPORITA CHE COSTITUISCE TERRA E TRADIZIONE E’STATA NEL 2010 DICHIARATA PATRIMONIO CULTURALE IMMATERIALE DELL’UMANITÀ DALL’UNESCO ?
(PER LA DIETA MEDITERRANEA ABBIAMO DOVUTO ASPETTARE IL 2013 E PER LA PIZZA NAPOLETANA ADDIRITTURA IL 2017!!)
LA CUCINA MESSICANA EVOCA UNA VARIETÀ DI COLORI E SAPORI CHE RACCONTANO AL PALATO L’INCONTRO TRA CONQUISTADORES SPAGNOLI E CULTURA ATZECA, IN UNA STORIA DI PIÙ DI CINQUE SECOLI DI METICCIATO FATTO DI SCAMBI CULTURALI. RISALE AI MAYA, CHE BASAVANO LA LORO DIETA SU MAIS, FAGIOLI E VERDURE ED È UNA DELLE CUCINE AL MONDO PIÙ RICCHE DI PROTEINE, VITAMINE E MINERALI I CUI PIATTI SI REALIZZANO PREVALENTEMENTE A FUOCO LENTO E ALLA BRACE. NOI DI BODEGA RACCONTIAMO NEL MODO PIU’ AUTENTICO QUESTA CUCINA UTILIZZANDO GLI INGREDIENTI PIU VERI E PIU’ AUTENTICI COME IL LIME, IL CORIANDOLO, IL JALAPENO, LA TEQUILA, L’AVOCADO, QUESTI SONO I PROFUMI, SONO LO SPIRITO, SONO L’ANIMA DEL MESSICO….
“EL AUTÉNTICO SABOR MEXICANO DE BODEGA”